赤酒（AKAZAKE）レシピ第１弾『赤酒肉じゃが』 | かわしりTV　ようこそ熊本市南区川尻町へ

https://youtu.be/Zl5c-eAC8aE

熊本県内では庶民の酒として親しまれている瑞鷹の赤酒。県外では料理酒として広く使われています。
そんな赤酒を使ったレシピが、瑞鷹株式会社の「赤酒.com」に多数紹介してあります。

今回は、試しに赤酒が威力を発揮する「肉じゃが」を作ってみました。
具材が煮くずれせず、料理素人の我々スタッフでも上品な味に仕上がったので、是非ご家庭でもチャレンジしてはいかがでしょうか。

具材のジャガイモ、にんじん、タマネギは、前もって電子レンジでチンしていたため、ものの十数分で作ることができました。

材料

（４人前）

牛肉切り落とし

100g

じゃがいも

3個

にんじん

1本

玉ねぎ

1個

東肥赤酒(料理用)

大さじ2

こいくち醤油

大さじ2と1/2

砂糖

大さじ2

ごま油

大さじ2

市販の和風だし（顆粒）

小さじ2

作り方

じゃがいもは一口大に切り、水にさらす。にんじんは乱切り、玉ねぎはくし型に切り、牛肉は食べやすい大きさに切る。

鍋にごま油を熱し、玉ねぎと牛肉を炒める。

こいくち醤油、東肥赤酒(料理用)、砂糖、にんじん、じゃがいもを加えて炒める。

具材が１／３ほど顔を出す程度まで、水を加え火にかける。沸騰したら和風だしを加え、中火で汁がなくなるまで煮る。

詳細は、赤酒.comをご覧ください。