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熊本川尻にある酒蔵　瑞鷹。その瑞鷹株式会社敷地内に、直売所があるのをご存知だろうか。 川尻にある瑞鷹本蔵から少し離れたところ、くまもと工芸会館のすぐそばにある瑞鷹　東肥蔵。 （熊本市南区川尻1-3-72　地図を見る） こ… 続きを読む 東肥大正蔵 | 瑞鷹 蔵元販売所

熊本県内では庶民の酒として親しまれている瑞鷹の赤酒。県外では料理酒として広く使われています。 そんな赤酒を使ったレシピが、瑞鷹株式会社の「赤酒.com」に多数紹介してあります。 今回は、試しに赤酒が威力を発揮する「肉じゃ… 続きを読む 赤酒（AKAZAKE）レシピ 第１弾『赤酒肉じゃが』

第３回くまもとラーメン祭が２月５日、６日益城町のグランメッセ熊本で開かれ、川尻ラーメンけんだまさんも出店されていました。 地元の食材を生かしたあっさり塩ラーメン。隠し味には瑞鷹赤酒を使用し、女性やご年配にも大好評のようで… 続きを読む 川尻ラーメンけんだま in 第３回くまもとラーメン祭

日本のお正月には欠かせない飲み物といえば「お屠蘇（とそ）」ですね。 お屠蘇は元旦、一年の始まりにあたって気持ちを新たに家族や仲間たちと酌み交わすお酒の事です。平安時代から宮中の儀式として行われていたが、江戸時代になって広… 続きを読む お屠蘇（とそ）の作り方

くまもと工芸会館から、１００メートル先を西に入った道。今では、近代的な家並みが目につくようになったが、ちょっと気をつけてみると入り口には高札橋。名前の如く、ここは法令を板面に記し、往来などに掲示して民衆に周知させていたと… 続きを読む 川尻まち並み散策　小路界隈編